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¿SABÍAS LO IMPORTANTE QUE SON LAS ESPECIAS EN LA COMIDA?

NOTICIAS DE INTERÉS Ivana ALFARO
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A menudo subestimadas o incluso ignoradas, las especias son fundamentales en la gastronomía y pueden mejorar significativamente el sabor y los beneficios de tus comidas. Hoy descubrirás por qué las especias son tan importantes en la cocina y cuáles son las más populares y versátiles.

¿Qué son las especias y por qué son importantes?
Las especias son sustancias vegetales utilizadas para sazonar y aromatizar la comida. Históricamente, las especias se han utilizado no solo para mejorar el sabor de los alimentos, sino también para preservarlos y mejorar su valor nutricional. De hecho, muchas especias tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas, lo que las convierte en aliados valiosos para la salud.

Además de mejorar el sabor y la salud de los alimentos, las especias también pueden ayudar a reducir la cantidad de sal, azúcar y grasas que se necesitan para sazonar una comida. Esto es particularmente importante para personas que necesitan controlar su ingesta de sodio, azúcar o grasas, como aquellas que tienen hipertensión, diabetes o colesterol alto.

¿Cuáles son las especias más populares y versátiles?
Aunque hay cientos de especias diferentes en todo el mundo, algunas son más populares y versátiles que otras. A continuación se presentan algunas de las especias más utilizadas y sus beneficios para la salud:

Cúrcuma: Esta especia dorada y aromática es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. La cúrcuma también se utiliza a menudo en la medicina tradicional para tratar problemas digestivos y de la piel.

Pimienta negra: La pimienta negra es una especia picante que se utiliza para sazonar todo tipo de alimentos, desde carnes y verduras hasta postres. Además de su sabor, la pimienta negra también tiene propiedades beneficiosas.

Jengibre: El jengibre es una raíz picante y aromática que se utiliza a menudo en la cocina asiática y caribeña. También tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, y se utiliza a menudo para tratar náuseas y problemas digestivos.

Canela: La canela es una especia dulce y fragante que se utiliza a menudo en la repostería y para aromatizar bebidas como el café y el té. Además de su sabor, la canela ayuda a regular el azúcar en la sangre.

Comino: El comino es una especia picante y terrosa que se utiliza a menudo en la cocina de Oriente Medio, Asia y América Latina. A su vez, ayuda mejora la digestión.

Cardamomo: El cardamomo es una especia aromática y ligeramente dulce que se utiliza a menudo en la repostería, así como en la cocina india y de Oriente Medio. Tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a mejorar la salud respiratoria.

Orégano: El orégano es una especia aromática y picante que se utiliza a menudo en la cocina italiana y mediterránea. Además de su sabor, tiene propiedades antimicrobianas, y puede ayudar a mejorar la salud intestinal.

 

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