La especia que ayuda a reducir la inflamación en los mayores de 50 años

La alimentación es importante en todas las etapas de la vida, pero algunas personas van cambiando algunos de sus hábitos ya de adultas y cuando se acercan a los 50 años comienzan a interiorizarse acerca de qué pueden incluir en su dieta para estar mejor cada día. La buena noticia es que hay muchos alimentos para incluir y también algunas especias, entre ellas el azafrán.

Se trata de una de las especias más utilizadas en todo el mundo no sólo por el intenso sabor que aporta a infinidad de platos sino también por sus propiedades medicinales, razón por la que fue empleada a lo largo de los milenios en el tratamiento de multitud de dolencias. Si bien su uso curativo cayó en el olvido, añadir azafrán a las comidas mejorará, y mucho, la salud.

La doctora inglesa Pooja Jaiswal, especialista en Nutrición Clínica, explica que el azafrán es conocido como el rey de las especias, un auténtico tesoro en las despensas y no únicamente por añadir un color vibrante a los platos, sino por ofrecer increíbles beneficios para la salud como una mejora del estado de ánimo y de la salud digestiva o una reducción del apetito y, por ende, una mayor facilidad para perder peso.

El azafrán es un ingrediente esencial de muchas recetas, sobre todo paellas, arroces y “risottos”, pero también algunos platos de carne, pollo, pescado y mariscos y algún que otro postre. Otorga a cualquier plato un toque de color, sabor y olor de lo más rotundo, intenso y reconocible y combina muy bien con el jengibre, limón, ajo, tomillo y tomate. Puede usarse molido que es cuando ya viene listo para usar, pudiéndose aplicar directamente al caldo o disolver en un poco de agua tibia.

Azafrán, la especia que es una gran inversión en salud
Esta especia se obtiene a partir de la flor del Crocus savitus o rosa del azafrán. No es precisamente barata y de ahí que sea conocida desde hace miles de años como oro rojo. Añadir azafrán a las comidas es, además muy positivo para todo el organismo y los expertos señalan cinco beneficios:

Reduce la inflamación. El azafrán es rico en compuesto antioxidantes que como, los carotenoides crocina y crocetina, el safranal y el flavonol kaempferol protegen las células frente al estrés oxidativo y reducen la inflamación, destacan los especialistas. El resultado es que, tal como demostró la Universidad de Montreal en Canadá, su consumo es eficaz a la hora de prevenir el desarrollo de un gran número de enfermedades crónicas.
Cuida el corazón. De acuerdo con la Universidad de Ciencias Médicas de Teherán, tomar azafrán mejora la salud cardiovascular. Los expertos dicen que ayuda a reducir los niveles de colesterol malo y de presión arterial, así como a mejorar el flujo sanguíneo. También disminuye el riesgo de sufrir un infarto o un ictus, así como muchas otras enfermedades, al promover la pérdida de peso de forma saludable y sin tener que recurrir a las muy peligrosas dietas milagro. Como refieren los expertos, el azafrán ayuda a reducir el apetito y potencia la bajada de kilos al influir en el metabolismo de la serotonina.
Protege el cerebro. Distintos estudios sugirieron que tiene un efecto positivo sobre la memoria, la atención y la función ejecutiva, previniendo la aparición de enfermedades neurodegenerativas. A todo ello se suman sus beneficios sobre la salud mental, pues, al incrementar los niveles de serotonina a nivel cerebral, actúa como un potenciador natural del estado del ánimo. También es eficaz para aliviar la depresión de carácter leve a moderado y la ansiedad.
Potenciaría el deseo sexual. El azafrán fue tradicionalmente considerado como un afrodisíaco, lo cual según la Universidad de Ciencias Médicas de Torbat-e Heydariyeh es absolutamente cierto.
Multitud de beneficios para todo el cuerpo. La experta en Nutrición citó también a la mejora de la salud ocular, principalmente por el efecto protector de la crocina y la crocetina sobre las células de la retina, un alivio de los síntomas premenstruales, incluida la irritabilidad y los cambios de humor, una reducción de los efectos del envejecimiento sobre la piel y una mejora de la salud digestiva al disminuir la frecuencia e intensidad de la sensación de hinchazón y la acidez estomacal

Fuente: TN