Desde el popular huevo de gallina hasta el exótico huevo de avestruz, la variedad de tipos de huevo que existen en el mercado es sorprendente.
Cada uno ofrece características únicas en cuanto a sabor, tamaño y perfil nutricional, adaptándose a diferentes gustos y necesidades.
Además de ser versátiles en la cocina, los distintos tipos de huevos se destacan por sus beneficios para la salud, brindando proteínas de alta calidad, vitaminas esenciales y minerales. Conocer las particularidades de cada tipo permite elegir el que mejor se ajusta a nuestras preferencias y estilo de vida.
Los tipos de huevo que existen
Existen varios tipos de huevo que, además del huevo de gallina, presentan diferencias en tamaño, sabor y valor nutricional. Cada uno aporta beneficios específicos para la salud , con diferentes niveles de proteínas, vitaminas y minerales.
Algunos de los más comunes son:
Huevo de gallina
Es el tipo de huevo más consumido y versátil en la cocina, con un peso entre 53 y 73 gramos, disponible en distintos calibres (S, M, L, XL). Contiene proteínas de alta calidad, vitamina B12, D, A, y minerales como selenio y fósforo, ofreciendo un alimento de alta densidad nutricional con pocas calorías.
Huevo de codorniz
De tamaño pequeño (5-10 gramos), se caracteriza por su yema de color más vivo. Su contenido nutricional está más concentrado que el del huevo de gallina, con mayor aporte de proteínas y energía, siendo ideal para incluir en aperitivos y canapés. Posee una cáscara delicada y es rica en antioxidantes y nutrientes esenciales.
Huevo de pato
Más grande (alrededor de 150 gramos) y de sabor intenso, aporta un mayor contenido de grasas, proteínas, vitaminas A, E, B2, B5 y minerales como el hierro y el calcio. Su cáscara dura y de diversos colores lo hace resistente; Además, es una fuente rica en ácidos grasos omega-3, apreciada en la cocina asiática.
Huevo de oca y ganso
Con un peso aproximado de 250 gramos, estos huevos tienen una yema más grande y sabrosa. Son ricos en grasas buenas (ácidos grasos insaturados) y minerales como el hierro y el magnesio, lo que les confiere propiedades antioxidantes. Son una opción más costosa, pero de alto valor nutricional.
Huevo de pavo
Similar en sabor al de gallina, aunque más grande (80-90 gramos), contiene más calorías y grasas saturadas. Es una fuente importante de proteínas y vitaminas A, B6, D y E, así como minerales como zinc y cobre. Este tipo de huevo se usa principalmente en repostería y recetas al horno.
Huevo de avestruz
El huevo más grande de todos, con un peso que puede alcanzar hasta los 2 kilos. De sabor similar al de gallina, aunque un poco más dulce y suave, aporta menos colesterol y grasas. Un solo huevo de avestruz puede rendir para varias porciones, con alto contenido en proteínas y una textura esponjosa y cremosa.
Huevo de faisán
Con un peso de unos 30 gramos y una cáscara de tonos claros, es poco frecuente en el mercado y tiene un sabor suave y delicado. Su valor nutricional incluye proteínas de alta calidad y vitamina A, además de ser adecuado para las mismas preparaciones que otros huevos.
¿Qué tipo de huevo es el más saludable?
Aunque todos los tipos de huevo son saludables, el huevo de gallina se destaca por su perfil equilibrado de nutrientes y su versatilidad en la dieta diaria. Su contenido de proteínas completas y vitaminas esenciales (como la B12 y la D) lo convierte en una excelente opción para personas de todas las edades.
Algunos especialistas consideran que los huevos de gallinas camperas y de producción ecológica son aún más saludables debido a la mayor calidad de la alimentación de las aves y sus condiciones de vida. Los huevos enriquecidos en omega-3 también pueden ofrecer beneficios adicionales, especialmente para quienes buscan mejorar su salud cardiovascular.
Fuente: Infobae
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