Un singular plan de alimentación logra resultados más saludables que la dieta mediterránea

Siempre se habló de los beneficios y las claves de una de las dietas más populares y estudiadas. Durante años, la dieta mediterránea fue considerada referente en cuanto a hábitos alimentarios saludables.

Sin embargo, un nuevo estudio sugiere que una dieta vegana baja en grasas podría ofrecer aún mayores beneficios, no solo en la pérdida de peso, sino también en la reducción de compuestos nocivos presentes en los alimentos.

Dieta mediterránea vs dieta vegana
La investigación, llevada a cabo por el Comité de Médicos por una Medicina Responsable, comparó los efectos de una dieta mediterránea con los de una dieta vegana baja en grasas en adultos con sobrepeso. Los resultados fueron sorprendentes: los participantes que optaron por la dieta vegana perdieron, en promedio, 6 kilos más que aquellos que siguieron la dieta mediterránea, sin realizar cambios en su nivel de actividad física.

Publicados en la revista Frontiers in Nutrition, los hallazgos van más allá de la pérdida de peso. La dieta vegana también mostró una notable reducción del 73% en la presencia de productos finales de glicación avanzada (AGE), compuestos que se forman cuando proteínas o grasas se combinan con azúcares, y que han sido asociados con inflamación, estrés oxidativo y enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares.

Por qué reducir los AGE es tan importante
Los productos finales de glicación avanzada son compuestos que se acumulan en el cuerpo y están presentes especialmente en alimentos de origen animal y ultraprocesados, en particular cuando se cocinan a altas temperaturas, como en parrillas o frituras. A lo largo del tiempo, los AGE pueden contribuir al envejecimiento y al daño de los tejidos, de ahí que sean conocidos como “glicotoxinas”.

A pesar de los beneficios tradicionalmente atribuidos a la dieta mediterránea, esta no mostró una reducción significativa en los niveles de AGE en este estudio. En contraste, la dieta vegana baja en grasas redujo estos compuestos al eliminar la carne, minimizar el uso de grasas y evitar los lácteos. En total, estos cambios representaron una disminución significativa de los AGE dietarios.

¿Está sobrevalorada la dieta mediterránea para la pérdida de peso?
La doctora Hana Kahleova, autora principal del estudio, subraya que los beneficios de una dieta vegana van más allá de la balanza. La reducción de AGE no solo puede favorecer la pérdida de peso, sino también mejorar la salud en general y reducir el riesgo de enfermedades asociadas con la edad.

“Este estudio desafía la creencia popular de que la dieta mediterránea es la mejor opción para perder peso”, comenta Kahleova. “Al optar por una dieta vegana baja en grasas, rica en frutas, verduras, cereales y legumbres, se logra no solo una pérdida de peso considerable, sino también una reducción de los compuestos nocivos que contribuyen a enfermedades crónicas”.

Además, las dietas basadas en plantas siguen ganando terreno. Esta investigación se suma a la creciente evidencia que respalda los beneficios de las dietas basadas en plantas. Estudios previos han mostrado que tanto las dietas vegetarianas como veganas pueden reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y síndrome metabólico hasta en un 50%. La significativa reducción de AGE observada en este estudio ofrece una posible explicación para estos efectos protectores.

En medio de la lucha contra la obesidad y sus consecuencias, este estudio ofrece un sólido argumento a favor de una dieta vegana baja en grasas. No solo es una forma efectiva de controlar el peso, sino que también puede reducir los compuestos perjudiciales que afectan nuestra salud a largo plazo. Como concluye la Dra. Kahleova, “aprovechar el poder de una dieta basada en plantas es una estrategia deliciosa y sencilla para mejorar nuestra salud y combatir las enfermedades crónicas”.

Fuente: TN