Muffins de quinoa, espinaca y queso

RECETAS Por
Te dejamos una receta saludable para que hagas en tu almuerzo o cena
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Ingredientes
1/3 taza de quinoa cruda
2 tazas de espinaca cruda
2 huevos
2 cdas. de queso untable descremado
2 cdas. de queso colonia (o similar) rallado
6 trozos de queso fresco descremado

Elaboración
Lavar y escurrir varias veces la quinoa con abundante agua fría. Hervirla y escurrirla.

En un recipiente colocar todos los ingredientes, excepto los trozos de queso fresco descremado. Procesar. Se puede agregar almidón si la preparación queda muy líquida

Esparcir rocío vegetal sobre moldes para muffins. Introducir la mitad de la preparación.

Agregar un trozo de queso fresco descremado en el centro de cada muffin. Introducir la otra mitad de la preparación.

Decorar com semillas.

Cocinar a horno moderado por 20 minutos aprox.

Retirar del horno y desmoldar.

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