Chips de zucchini y queso

Un snack saludable, para incluir en la picada o como tentempié y otra forma de incluir vegetales en la dieta diaria.
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Ingredientes
Zucchini grande, 1 ó 2
Queso rallado, ½ taza
Pan rallado, ½ taza
Ajo picadísimo, 1
Pizca de sal
Aceite de oliva o spray vegetal, c/n

Elaboración
 

Precalentar el horno a 160ºC.

Lavar el zucchini y cortarlo en rodajas muy finas, preferiblemente con un pelador o mandolina, de forma que resulten más finas y uniformes.

Mezclar el queso parmesano con el pan rallado, el ajo bien picadito (pueden usar ajo en polvo) y la sal.

Rebozar las rodajas de zucchini en la mezcla de queso y pan; no será necesario utilizar huevo ya que la humedad del zucchini será suficiente para que queden bien empanadas.

Colocar las rodajas de verdura en una fuente para horno previamente lubricada con un poquito de aceite de oliva o spray vegetal.

Llevar al horno por 10-15 minutos, o hasta que la preparación tome color dorado.

Retirar del horno y servir.

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