Flan de sémola

Darse un gustito esta bueno y no hay que privarse siempre y cuando se controle la porción.
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Ingredientes
200 g de azúcar
200 g de sémola
1 litro de leche
4 yemas
2 claras
2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
Varios para decorar

Elaboración

Poner a hervir en una cacerola la leche, agregarle el azúcar. Cuando hierva agregar la sémola, a fuego lento y revolviendo continuamente unos 10 a 15 minutos.

Retirar del fuego, agregarle las yemas, la ralladura de limón, un puñado de frutas abrillantadas cortadas chicas (opcional) y las claras batidas a nieve.

Mezclar las claras sin revolver, con movimientos suaves y envolventes.

Hornear a baño María en molde enmantecado y pasado por azúcar, para formar un caramelo.

Dejar enfriar un poco en el mismo molde antes de desmoldar.

Puede decorarse con fruta abrillantada, jalea de membrillo o caramelo.

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