Flan vegano, receta paso a paso

RECETAS Por Camila MARTINEZ
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Ingredientes
4 cucharaditas de fécula de maíz
4 cucharadas de harina de garbanzo
½ l leche de soja
1 cucharadita de agar-agar
2 cucharadas de mantequilla vegana
½ taza de azúcar granulada
Cantidad necesaria de esencia de vainilla
Cantidad necesaria de ralladura de limón
Cantidad necesaria de canela en polvo
Cantidad necesaria de agua

Elaboración paso a paso
Para el flan: En un recipiente vierte 1/4 de taza de azúcar con la fécula de maíz y revuelve bien.
En otro recipiente mezcla la harina de garbanzo y 1/2 taza de agua hasta integrar e incorpora la fécula de maíz con el azúcar hasta obtener una consistencia uniforme y espesa.
En una olla vierte la leche de soja, la esencia de vainilla, la ralladura de limón. Lleva al fuego hasta que hierva.
Una vez caliente, incorpora la mezcla de harina con fécula. Cocina revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
Una vez cocido, retira del fuego e incorpora mantequilla vegana hasta homogeneizar.
En un recipiente vierte 1/4 de taza de agua e incorpora el agar-agar. Agrega a la preparación anterior.
Para el caramelo. Vierte 1/4 taza de azúcar y 1 cucharadita de agua. Cuando el caramelo comience a tomar color ámbar, vierte a un recipiente y esparce hasta que se enfríe.
Vacía la mezcla de harina de garbanzo al molde con caramelo y deja enfriar a temperatura ambiente.
Transcurrido el tiempo, lleva a refrigeración al menos 2 horas.
Pasado el tiempo, desmolda y disfruta este flan vegano.

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