Pan keto con harina de almendras

RECETAS - HOY COMEMOS SANOS Por Rosario CALVO
Pan-harina-almendras

Ingredientes
8 huevos
½ cucharadita de polvo para hornear
2 tazas de harina de almendras
1/3 de taza de aceite de coco
¼ de cucharadita de crémor tártaro o unas gotas de zumo de limón
Una pizca de sal

Elaboración paso a paso
Precalienta el horno a 180 °C.
Separa las claras de las yemas. Reserva.
En un recipiente vierte la harina, el polvo para hornear y la sal. Mezcla y reserva
Vierte las claras a un bol e incorpora el crémor tártaro o el zumo de limón.
Bate hasta que quede una consistencia de picos duros.
Bate las yemas junto con el aceite de coco hasta integrar por completo. Añade la mezcla de harina de almendra e integra.
Incorpora las claras a las yemas en tres partes y realiza movimientos suaves y envolventes para evitar sacar el aire.
Coloca la masa en un molde previamente forrado con papel siliconado.
Hornea durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo, checa la cocción del pan keto y, si le falta, deja 10 minutos más.
Saca y coloca en una rejilla para que se enfríe a temperatura ambiente. Sirve y disfruta con una infusión o bebida saludable.
Esta receta keto de pan a base de harina de almendras es sencilla y rápida, pero con un gran sabor que vale la pena replicar. Así que no dudes de realizarla cuanto antes para que empieces a comer saludable y, con ello, puedas crear tus propias versiones cetogénicas. De ser así, no dejes de contarnos tu experiencia.

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