Todo sobre la dieta volumétrica para adelgazar, con menú y recetas incluido

Qué promete la dieta volumétrica?, principalmente el no tener la sensación de hambre, logrado principalmente por el alto contenido en agua y fibra
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Qué promete la dieta volumétrica?
 

Principalmente el no tener la sensación de hambre, logrado principalmente por el alto contenido en agua y fibra.

Asimismo, se logra el descenso de peso dado por la disminución de las calorías. Además colabora con eliminar la constipación,  disminuir el colesterol y controlar la diabetes.

La recomendación de agua es de 2,5lt-3lt diariamente que se puede completar con agua, infusiones sin azúcar, gaseosas sin azúcar, soda, caldos de verdura, salsas, licuados. Debe realizarse la ingesta de 1 o 2 vasos  antes de la comida principal, para aumentar la saciedad y luego completar en el resto del día.

La fibra, también con efecto saciante , se divide en fibra soluble e insoluble, con distintas funciones en el cuerpo. La fibra soluble presente en frutas y  verduras, tiende a formar como una tela fina en el intestino agrupando las grasas y colesterol y así, ayuda a eliminarlos del cuerpo, igualmente,  al permanecer largo rato en el intestino, favorece el control de la glicemia en personas diabéticas.

La fibra insoluble, presente en cereales integrales, legumbres, semillas, tiene como función aumentar el tamaño de las heces, facilitando su eliminación, muy útil en personas que tienen constipación, ya que mejora el tránsito intestinal.

 

Tanto la fibra soluble como insoluble requieren de agua y grasas (aceites) que colaboren con las funciones que mencionamos.

¿Cuáles son los inconvenientes de la dieta volumétrica?
Vamos a llamarlos inconvenientes, pero no desventajas, porque son fácilmente solucionables.

Como terminábamos el párrafo anterior, la fibra debe acompañarse de agua y aceites para realizar sus funciones y obtener sus beneficios, este es un problema en varios casos, porque muchas veces no se alcanza a completar la cantidad de líquido recomendado, principalmente porque no estamos acostumbrados a ingerir tanta cantidad.

Y en el caso de las grasas, como relacionamos las dietas con disminuir el consumo de grasas, por miedo a que nos “engorde”, no tendemos a agregar aceite a las comidas, sumado a que la dieta volumétrica incluye lácteos descremado y carnes magras, el contenido de grasa es muy bajo.  Lo que lleva indudablemente al efecto indeseado de hinchazón abdominal, retraso de la evacuación, generando malestar y abandono pronto de la dieta.

Con solo agregar una cucharada sopera de aceite en las comidas principales y completando adecuadamente el consumo de líquido, se resuelve este problema.

La que si resulta una desventaja de la dieta volumétrica es que para algunas personas, como aquellas con problemas intestinales y gástricos, puede acrecentar sus síntomas, al demorar la digestión, por lo que no sería recomendada. Estos casos serian personas que sufren de acidez frecuente, reflujo, diarreas idiopáticas.  Solo en el caso de constipación tendría un beneficio la dieta volumétrica.

La dieta volumétrica al llevar a un descenso de peso gradual y a largo plazo, sumado a que las preparaciones requieren  mayor masticación,  puede llevar a un abandono pronto. Para evitar esto, se recomienda acompañarla con un registro de alimentos y actividad física que contribuya al cambio de hábitos y a una mayor adecuación a la dieta.

 

Beneficios de la dieta volumétrica

La dieta volumétrica es una de las dietas más fáciles de llevar a cabo por aquellos que cuentan con apetito constante, ya que brinda  sensación de saciedad  y  la posibilidad de ingerir alimentos asiduamente (cada 3-4hs), por lo cual está bien aplicado su nombre de dieta volumétrica para adelgazar comiendo.

Puede decirse que es también la preferida por los profesionales de la salud para indicar a sus pacientes, ya que colabora con los cambios de hábitos al aumentar el consumo de líquidos, fibra y la recomendación de actividad física.

Mencionamos que como precaución debe tenerse el consumir la cantidad indicada de líquidos y grasas para un tránsito intestinal adecuado y evitar problemas gástricos e intestinales, por lo que no está indicado en  personas con estas patologías.

Lleva a un descenso gradual de peso por lo que se sugiere complementarla con modificación de la conducta alimentaria, tanto en el acto de comer, como por ejemplo prestando atención a la masticación, como también la utilización de registros de lo que se consume para mejorar la adherencia al tratamiento.

EJEMPLO DE MENÚ DIETA VOLUMETRICA

LUNES
DESAYUNO
Licuado de frutas( frutillas, pera, durazno) 

Tostadas  semillas ,queso untable

ALMUERZO
Fideos  integrales con acelga salteada

MERIENDA
Leche de almendras- tostadas con fibra con queso untable y fruta picada

CENA
Caldo con salvado de avena 

Pollo de mar con salsa de tomate, cebolla, pimiento, batatas

MEDIA MAÑANA/ MEDIA TARDE
1 pocillo de pickles caseros 

 
MARTES

DESAYUNO
Mate cebado -Galletitas de salvado con mermelada  sin azúcar agregada

ALMUERZO
Zapallitos rellenos con huevo y quínoa  salsa de tomate y queso magro

MERIENDA
Ensalada de frutas cítricas (  kiwi, pomelo, naranja)  yogur descremado y  cereales con fibra

CENA
Ensalada de hojas verdes rucula, lechuga colorada, berro-Soufflé tricolor( con claras)  de calabaza, zanahoria y zapallitos

MEDIA MAÑANA/ MEDIA TARDE
Caldo de verdura con salvado de trigo 

 
MIÉRCOLES
DESAYUNO
Vaso de yogur descremado licuado con cereales con fibra
ALMUERZO
Pizza integral de berenjenas
MERIENDA
Leche de sésamo con edulcorante 

Alfajor de arroz
CENA
Guiso de pescado con verduras, legumbres y arroz integral

MEDIA MAÑANA/ MEDIA TARDE
Porción de tofu con lechuga y tomate 

 
JUEVES

DESAYUNO
Café con leche   sándwich pan árabe con lechuga, tomate, zanahoria rallada y queso

ALMUERZO
Ensalada de apio, manzana verde , pera y, mix semillas

MERIENDA
Zumo de naranja( licuado, no exprimido)  pan integral de semillas, ricota descremada

CENA
Sopa de verduras en cubitos ( que se vean) 

Cerdo al horno con manzanas y ciruelas

MEDIA MAÑANA/ MEDIA TARDE
Rollitos de jamón y queso con tomates 

 
VIERNES

DESAYUNO
Compota de manzana y pera sin azúcar 

Cereal con fibra
ALMUERZO
Ensalada de flores de brócoli, tomate 

Finas tiras de carne magra

MERIENDA
Malta con leche descremada 

Bocaditos de bolitas de melón con queso magro

CENA
Pescado a la parrilla con verduras grilladas( berenjena, pimiento, cebolla, zapallitos)

MEDIA MAÑANA/ MEDIA TARDE
Áspic de manzana 

 
SABADO

DESAYUNO

Yogur descremado, avena y frutas picadas

ALMUERZO
Ensalada brotes de alfalfa, remolacha rallada, tomates ,  lentejas, huevo

MERIENDA
Té de manzanilla -Torta de ricota descremada con cubierta de frutas

CENA
Rollitos de acelga rellenos con pollo, zanahoria y apio rallados o en tiritas

MEDIA MAÑANA/ MEDIA TARDE
Durazno al natural sin azúcar 

 
DOMINGO

DESAYUNO
Mate cocido  galletas de arroz integral con tomate, orégano y queso
ALMUERZO
Palmitos con mayonesa de zanahoria 

Omelette de salchicha de soja

MERIENDA
Compotera de frutos rojos( arándanos, cerezas)  con cereales con fibra y leche
CENA
Bife a la plancha-Wok de verd. juliana( repollo y pimiento rojo y verde, brotes de soja, berenjena, alcaparras, champiñones)

MEDIA MAÑANA/ MEDIA TARDE
1 postre de chocolate descremado

Indicaciones del menu de la dieta volumétrica
Comenzar con un tazón de caldo o 2 vasos de líquidos como infusiones, soda o refrescos sin azúcar, luego la ensalada y después el plato principal
Condimentar el plato con 1 cda sopera de aceite de oliva o 1 cda sopera de palta o 1 cda de mix semillas molidas
Tanto en almuerzo como en cena se puede agregar una fruta chica de postre
Consumir alimentos cada 3-4hs.
Todos los lácteos (leche, yogur, quesos) y carnes que se mencionan en el menú son en su variedad descremados y magras.

Fuente: Momentofit.com

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