Estas son las dietas que no debe hacer este año

DIETAS Por Carola LEVI
Sobran las dietas de moda que prometen bajar mucho peso en poco tiempo. Esto no siempre es sano.
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El confinamiento, nuestra nueva faceta de reposteros, la disminución de la actividad física en gimnasios por miedo al contagio han contribuido a que estrenemos 2021 con algunos kilos más de los que nos gustaría. Sin embargo, pretender deshacerse de ese peso extra a través de alguna de las denominadas “dietas milagro” es peligroso para la salud.

En este sentido, el Instituto Médico Europeo de la Obesidad (Imeo) subraya que no todo lo que está de moda vale para lograr una pérdida de peso saludable.
Este centro médico especializado en obesidad y sobrepeso ha elaborado un 'ranking' con las peores dietas de entre las que más protagonismo alcanzaron durante el pasado año.

Le presentamos la clasificación, que está respaldada por una veintena de expertos en obesidad y cuidado de la salud, como médicos endocrinos, cirujanos bariátricos, nutricionistas clínicos y deportivos, dietistas, psicólogos, terapeutas y entrenadores físicos.

Diez kilos en un mes

A esta categoría pertenece la dieta de Beyoncé, que perdió nueve kilos en 15 días tomando sirope de arce. De hecho, en este grupo se encuentran la mayoría de las monodietas, es decir, aquellas que están basadas en la ingesta de un solo alimento, normalmente frutas y verduras (piña, manzana, apio, tomate), pero también huevos, arroz rojo o sirope de arce, entre otros.

“En todos los casos son pautas cuya característica fundamental es una limitación drástica en el total de calorías ingeridas, ya que es la única manera de perder tantos kilos en tan poco tiempo”, explica Carmen Escalada, nutricionista del Imeo.

Los riesgos de estas dietas para la salud son numerosos. Por un lado, “el déficit energético provoca decaimiento, fatiga y debilidad, pero también la imposibilidad de cubrir los requerimientos de nutrientes, lo cual puede dar lugar a muchas patologías de diferente gravedad, entre las que destacan el estreñimiento, la deshidratación, vómitos, diarrea, flatulencias, formación de cálculos biliares, osteoporosis, amenorrea (ausencia de menstruación), pérdida de masa muscular o fibrilación auricular”, advierte la nutricionista.

Por otro lado, este tipo de dieta tiene un alto impacto psicológico, ya que provoca ansiedad, irritabilidad, frustración e, incluso, episodios de depresión debido a la monotonía y a la imposibilidad de compaginarla con la vida social.

La baja en kilocalorías

Consiste en una ingesta de calorías muy por debajo de las necesidades diarias de una persona, que son de entre 1.600 y 2.200 kilocalorías (kcal) de media, en función de distintas variables como el peso, el género, la actividad física, etc. Al tomar solo 800 Kcal al día se consigue una gran bajada de peso en muy poco tiempo, de entre 4 y 5 kilos a la semana.

En esta dieta hay que reducir considerablemente la ingesta de alimentos y, por lo tanto, se producen déficits, tanto de macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas), como de micronutrientes (vitaminas y minerales).

Los embotellados

Este método para perder peso consiste en basar la alimentación durante unos días, incluso durante dos semanas, exclusivamente en la ingesta de bebidas ‘détox’ de fruta y verdura que se pueden adquirir en grandes superficies y proceden de determinadas marcas comerciales. Prometen perder unos tres o cuatro kilos a la semana y hasta ocho al mes.

No obstante, cuando perdemos peso de forma rápida y sin una correcta ingesta de proteínas de alto valor biológico, lo que estamos perdiendo es, sobre todo, agua y masa muscular, y no grasa. “Esto conlleva un enlentecimiento del metabolismo basal y de nuestra tasa metabólica, que nos llevará a recuperar la pérdida rápidamente cuando abandonemos este tipo de planes”, destaca Andrea Marqués, experta en nutrición y dietética del Imeo.

El método ‘intuitivo

Eva Longoria y Jennifer Lawrence están entre las famosas que no siguen dietas, sino que comen de todo, pero controlando las cantidades. De hecho, el método intuitivo consiste en eliminar las restricciones propias de un régimen de pérdida de peso y se centra en otros aspectos como comer solo cuando se tiene apetito o comer lo que apetece en un momento dado, sin dejar de hacer ejercicio de forma regular.

El método intuitivo no promete pérdidas de peso determinadas por semanas o meses y no resulta perjudicial para la salud. Sin embargo, no está indicado para personas con sobrepeso, obesidad o problemas de ansiedad por la comida ya que en estos casos se necesita un plan nutricional marcado, un seguimiento y, en ocasiones, incluso apoyo psicológico.

“Este método sería adecuado únicamente para personas sanas y sin malos hábitos alimenticios que tengan una correcta relación con la comida”, subraya Andrea Marqués, nutricionista del Imeo.

La razón es que el concepto de lo ‘intuitivo’ es ambiguo y relativo. Cada quien puede tener su propia idea de lo que debe comer, y esto podría traducirse en malos hábitos alimenticios.

Cetogénica o Keto

Alec Baldwin y Halle Berry se cuentan entre los seguidores de este tipo de dietas (algunas tienen nombre propio, como la dieta Atkins o la Dukan), que consisten en eliminar casi por completo los hidratos de carbono de la alimentación, mientras se incrementa el consumo de proteínas y grasas.

Su principal atractivo es la gran cantidad de peso que se puede perder de golpe: entre dos y tres kilos a la semana y hasta 12 en un mes.

“Al no ingerir hidratos de carbono, el cuerpo se ve obligado a obtener la energía de la grasa en un proceso metabólico alternativo mediante el que se generan cuerpos cetónicos. Su acúmulo en el organismo es tóxico y tiene diferentes efectos nocivos como cefaleas, mareos, fatiga, vómitos, mal aliento, cálculos renales, pérdida de masa ósea y muscular y arritmias”, explica la nutricionista Carmen Escalada.

“Además, no es una pauta que se pueda mantener en el tiempo, por lo que el riesgo de efecto rebote es extremadamente elevado”, sostiene la especialista.

Para evitar todas estas contraindicaciones, lo más recomendable cuando se quiere perder peso es consultar con un profesional cualificado.

En este sentido, la Fundación Española de la Nutrición (FEN) afirma que una dieta correcta en un plan de adelgazamiento debe ser equilibrada, variada, moderada y estar supervisada por un especialista.

Esta entidad recalca que no es necesario recurrir a una dieta extrema para adelgazar. Solo hay que tener en cuenta unos principios básicos y acudir a un profesional de la salud especializado, como un médico endocrino o un dietista-nutricionista, para recibir un plan nutricional de adelgazamiento adaptado a las necesidades de cada persona.

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