Las frutas y verduras con menos calorías

ALIMENTACIÓN Y SALUD Por Julia VOSCO
Las frutas y verduras son alimentos imprescindibles en una dieta saludable. Son fuente rica de vitaminas y minerales, fibra alimentaria y todo un cúmulo de sustancias beneficiosas, como fitoesteroles, flavonoides y otros antioxidantes.
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La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir más de 400 gramos de frutas y verduras al día para mejorar la salud general y reducir el riesgo de determinadas enfermedades. Además, en general, las frutas y verduras contienen muy poca grasa, apenas aportan calorías, son saborsas y versátiles en la cocina. ¡No hay excusa para no incluir estas joyas de la gastronomía en nuestra dieta!

Pepino
Depurativo, diurético, calmante, digestivo y, sobre todo, refrescante por su alto contenido en agua. El pepino es una hortaliza rica en vitamina C y B, así como en minerales como el potasio. Es un ingrediente básico en los menús hipocalóricos debido a su ligereza y a su poder saciante: 250 gramos aportan tan solo 30 calorías. Idóneo para añadir frescura a ensaladas, salsas o cremas y sopas frías.

Calabaza
La calabaza posee un 90% de agua en su composición, aporta muy pocas calorías (28 por cada 100 gramos) e hidratos de carbono y es rica en fibra, lo que contribuye a mantener a raya el apetito. La calabaza es un alimento estrella en la cocina y se puede utilizar tanto para platos dulces como salados. En cremas, para añadir en arroces y salteados de verduras, para bizcochos y muffins…

Champiñones
El champiñón es un saciante alimento que abunda en vitaminas del grupo B. Esta especie de hongo únicamente aporta 22 calorías por cada 100 gramos. Destaca por su delicado sabor y puede incluirse en un sinfín de platos y rellenos. Cremas, patés vegetales, pasta, tortillas o simplemente a la plancha como guarnición .

Brócoli
El brócoli es un 'diamante' con múltiples propiedades. A pesar de que son muchos los que reniegan de este saludable alimento, es idóneo para acompañar pastas y arroces, así como guarnición de carnes y pescados. 38 calorías por 100 gramos

Apio
Fibra, proteína, minerales (potasio, sodio, hierro, magnesio, fósforo, calcio y selenio), vitaminas… Además de ser una 'bomba' de nutrientes, el apio es bajo en grasas y energía. El 95% de esta hortaliza es agua y por cada 100 gramos tan solo contiene 16 calorías
 

Pomelo
Vitamina C, minerales y antioxidantes. A diferencia de otros cítricos más energéticos, el pomelo es bajo en calorías y aporta 27 por cada 100 gramos. Además, nos ayuda a mantenernos jóvenes y fortalece el corazón. La particularidad de este cítrico poco habitual reside en su sabor: menos ácido que el limón, pero no tan dulce como la naranja

Melón
Los melones son buenos para dietas de adelgazamiento por su alto contenido en agua, alrededor del 85%, y por su escaso aporte energético: 100 gramos de su pulpa equivalen a 35 calorías. Además, se trata de una fruta diurética con efectos beneficiosos para el sistema nervioso y muscular por su elevado contenido en potasio. Ideal para la elaboración de compotas, mermeladas, cremas o sorbetes

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