Zapallo relleno

HOY COMEMOS SANOS Por Julia VOSCO
Una receta rica, saciante y súper sana
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INGREDIENTES
Una base de zapallo grande.
Arroz yamaní integral 50g (¾ de pocillo de café)
Verduras 250g (una taza).
Queso untable descremado 50g (2 cdas soperas).
Sal y pimienta c.n.

PROCEDIMIENTO
Cocinar el zapallo al horno entre 40 y 50 minutos.
Retirar con una cuchara parte de la pulpa/puré del mismo, pisar con tenedor.
Saltear las verduras en una sartén con una cda de aceite.
Hervir el arroz yamaní integral (yo lo hiervo 30 minutos).Escurrir.
Mezclar las verduras, arroz, puré de calabaza queso y salpimentar.
Rellenar la calabaza.
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