Soufflé multicolor

HOY COMEMOS SANOS Por Julia VOSCO
Receta ideal para acompañar con una ensalada de hojas verdes.
Recipiente-con-souffl

Cocina 300 g de coliflor, 300 g de calabaza, 300 g de papas y 300 g de arvejas por separado. Aparte bate 3 huevos y agrega 30 ml de leche de almendras, queso rallado y sal. Incorpora en una cuarta parte de la mezcla las papas y aplasta con un tenedor. Haz lo mismo con cada vegetal. Unta un poco de aceite vegetal a una bandeja de horno y ve colocando una capa de arvejas, otra de calabaza, la de papas y, finalmente la de coliflor con el resto de la mezcla. Hornea a 180ºC hasta que se gratine.

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