Receta de Hummus: el puré de garbanzos

Una crema ideal para acompañar los aperitivos y tentarse más de una vez
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Ingredientes

200gr de garbanzos secos 
Semillas de sésamo 
Aceite de oliva 
Jugo de limón 
Comino 
Paprika 
Sal y pimienta

Preparación

  • Dejar los garbanzos en remojo abundante en agua la noche anterior.
  • El día mismo, escurrir los garbanzos y cocinarlos en agua hasta que se ablanden.
  • Una vez tiernos, sacarlos del agua, conservando el agua de cocción.
  • Pasarlos con la minipymer con semillas de sésamo, agregando agua de a poquito hasta llegar a una consistencia cremosa.
  • Agregar jugo de limón, aceite de oliva y los condimentos. Rectificar sabor a gusto.

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